עוגת גבינה של אילנה צפריר

5 ביצים

1 ק"ג גבינה 9%

1 שמנת חמוצה

1.5 כוסות סוכר

1.1/4 כוס קמח תופח

2 שקיות סוכר וניל

לקרם

1 שמנת מתוקה

1 שקית פודינג וניל

להקציף היטב את 5 החלבונים עם חצי כוס סוכר

להוסיף את הסוכר וניל

את החלמונים

את השמנת

את הגבינה

את הסוכר הנוסף

לערבב הכל

ולהוסיף בסוף את הקמח .

לשמן תבנית ולפזר מעט קמח ( על כל התבנית )

הכי חשוב להניח את התבנית בתוך תבנית עם מים

להכניס לתנור מחומם מראש 200 מעלות

לאחר שהעוגה מקבלת צבע חום ( בערך חצי שעה ) להוריד את החום ל-150

ואחרי רבע שעה  ל-100 מעלות עד למצב של כ-60 מעלות

ולבדוק עם קיסם

( כל התהליך בערך שעה וקצת )

לאחר כיבוי התנור להשאיר את העוגה בתנור עם הדלת פתוחה

שמנת מתוקה  + רבע כוס חלב

פודינג וניל

להקציף