לחמניות מתוקות (מאפינס) – מישל אלישע

2¼כוסות סובין שיבולת שועל

½ כוס אגוזים קצוצים

¼  כוס צימוקים / חמוציות/ תמרים לחים חתוכים קטן

1  שקיק אבקת אפיה

¼ כוס פשתן טחון + ¼ כוס שומשום מלא טחון

¼  כוס דבש / מולסה

קורט מלח

1¼ כוסות חלב סויה / מים

2  ביצים או רק החלבונים

2  כפות שמן

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

מערבבים יחד: סובין, אגוזים, צימוקים, אבקת אפיה, ודבש.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם החלב/מים והשמן.

בוחשים את הקערה הרטובה לתוך היבשה.

יוצקים את התערובת לתוך תבנית בעלת 12 שקעים.

אופים למשך 15-17 דקות ובודקים בעזרת קיסם (הלחמניות צריכות להיות מעט לחות אך לא רטובות(.